Le bavarois chocolat mangue est un dessert léger et aérien qui marie la douceur du chocolat à l’exotisme de la mangue. Il se compose de plusieurs couches délicates qui fondent en bouche, offrant une expérience gustative raffinée et gourmande. Suivez notre recette pour réaliser ce dessert de fête avec des ingrédients simples que vous pouvez vous procurer facilement en ligne.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la base en émiettant les biscuits sablés. Faites fondre le beurre, mélangez-le aux biscuits et étalez ce mélange au fond d’un moule à charnière. Réservez au frais.
Étape 2
Pour la mousse au chocolat, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Montez la moitié de la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly. Versez cette mousse sur la base de biscuits et laissez prendre au réfrigérateur.
Étape 3
Pour la mousse à la mangue, faites chauffer la purée de mangue et incorporez-y la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Laissez tiédir. Montez la crème restante en chantilly et incorporez-la délicatement à la purée de mangue. Versez cette mousse sur la mousse au chocolat et laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.
Étape 4
Démoulez le bavarois en passant une lame de couteau chaude le long des parois du moule à charnière. Décorez avec des copeaux de chocolat ou des tranches de mangue pour une touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, vous pouvez tapisser le moule à charnière de papier sulfurisé avant d’y verser la base de biscuits.
Accords Mets et Boissons
Pour accompagner ce bavarois chocolat mangue, optez pour un thé vert léger ou un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui mettra en valeur la douceur et l’exotisme du dessert.
Le bavarois est un dessert originaire de France qui tire son nom de la crème bavaroise, une préparation à base de crème anglaise, de gélatine et de crème fouettée. Ce dessert est apprécié pour sa légèreté et sa texture mousseuse.
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ScrapCooking - Purée de Framboise 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4760👨🍳 PURÉE DE FRAMBOISES INTENSE - Une purée de framboise de qualité professionnelle pour donner un goût de fruits pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts …et même vos cocktails ! 🌱 AVEC 90% DE FRAMBOISE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 90 % de framboise (UE / Non UE), 10 % de sucre (France) et …c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Fruit de la Passion (Ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,25 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le bavarois sur un plat de présentation à gâteau. Vous pouvez ajouter une touche d’élégance en utilisant une cloche en verre pour recouvrir le dessert avant de le servir. Coupez des parts à l’aide d’un couteau à gâteau et servez-les sur des assiettes à dessert individuelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 € -
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
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LDHHYH Cloche Verre Décorative 15x21cm, Dôme Transparent avec Base Noire, Idéal pour Bougies, Plantes Succulentes et Souvenirs, Design Raffiné[Élégance & Art de Vivre] Sublimez vos objets les plus précieux avec cette cloche en verre LDHHYH. L'alliance du dôme en verre haute transparence et d'un socle en bois noir minimaliste apporte une touche de sophistication immédiate à votre intérieur, qu'il soit moderne ou classique [Dimensions Parfaites pour l'Exposition] Avec un diamètre de 15 cm et une hauteur de 21 cm, cette cloche verre offre l'espace idéal pour mettre en scène des bougies parfumées, des compositions de fleurs séchées ou des figurines de collection. Sa forme de dôme classique permet une visibilité parfaite sous tous les angles. [Protection & Mise en Valeur] Utilisez cette cloche en verre avec socle comme un écrin protecteur contre la poussière et l'humidité. C'est l'accessoire indispensable pour les collectionneurs souhaitant préserver l'éclat de leurs souvenirs tout en les transformant en véritable pièce d'exposition artistique. [Polyvalence Créative Sans Limite] Cette glass cloche s'adapte à toutes vos envies de décoration : créez un mini terrarium pour plantes grasses, un centre de table féerique pour un mariage, ou exposez vos bijoux préférés sur une commode. Elle convient parfaitement au salon, à la chambre ou aux vitrines de boutiques. [Qualité Premium & Emballage Sécurisé] Nous savons que la transparence et la sécurité sont essentielles. Le dôme est fabriqué en verre de haute qualité, et l'ensemble est soigneusement protégé par un emballage en mousse robuste pour garantir une réception sans aucune fissure. (Note : Socle et dôme inclus, objets décoratifs non inclus).25,99 € -
HENDI Cloche pour fumage des aliments et présentation des plats, compatible avec pistolets et infuseurs à fumée, avec joint d'étanchéité, ⌀275x(H)140mm, verre transparentFabriqué en verre transparent Conçu pour être utilisé avec un pistolet ou un infuseur de fumage Avec joint sur le bord inférieur pour retenir la fumée pendant le fumage Compatible lave-vaisselle27,74 €
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Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122706,50 € -
tiokin Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour le mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveur【Weeding Couteau et serveur de gâteau Set】1 pièce couteau à tarte de gâteau (10,5in) et 1 pièce serveur à tarte de gâteau (8,8in),la longueur et le poids idéal, fournissant une prise en main confortable et un mouvement de coupe sans effort. 【Premium Material】tiokin wedding cake cutter set made of high quality 18/8 stainless steel, sturdy, heavy duty and unbendable with long - term use,Lead-free, Cadmium-free, Phthalate-free, BPA-free made sure that the utensils are healthy and safe for daily use. 【Exquisite Craftsmanship】Classic design with smooth edge polish. La finition miroir sur la surface est brillante et belle.Les lignes gracieuses et le design élégant font de l'ensemble de couteau et de serveur de gâteau de mariage un plaisir visuel, améliorant l'esthétique globale de votre cérémonie de coupe de gâteau. 【Dishwasher Safe】Seamless design, laser coloring, no color fading after washing. easy to clean in dishwasher or water, smooth surface brings you a comfortable hand feeling. 【Versatile et pratique】Ce set de découpe de gâteau est suffisamment polyvalent pour être utilisé pour le mariage, la Saint-Valentin, les fêtes, les réunions de famille, la restauration haut de gamme, les restaurants à thème ou les dîners à la maison, et d'autres occasions de célébration. Utilisé pour creuser, couper et trancher tous les types de tartes, de gâteaux et de tartelettes aux fruits.8,99 €
