Chèvres frais marinés à l’huile d’olive et basilic : recette savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer finement les gousses d’ail.

Étape 2

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le basilic séché, l’ail émincé, le poivre noir, la fleur de sel et le piment d’Espelette.

Étape 3

Couper chaque chèvre frais en deux dans le sens de l’épaisseur.

Étape 4

Placer les demi-chèvres dans un plat creux.

Étape 5

Verser la marinade sur les chèvres frais, veillant à bien les enrober.

Étape 6

Couvrir le plat d’un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour que les saveurs s’imprègnent.

Étape 7

Sortir les chèvres marinés du réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour qu’ils soient à température ambiante.

Mon astuce de chef

Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez quelques brindilles de thym frais ou de romarin. Vous pouvez également varier les herbes selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, se mariera parfaitement avec les chèvres marinés.

Le chèvre frais mariné à l’huile d’olive est un classique de la cuisine méditerranéenne. Ce plat simple met en avant la qualité des ingrédients, notamment l’huile d’olive et les herbes aromatiques, offrant un goût authentique et plein de fraîcheur.

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Comment présenter

Servez les chèvres marinés sur un lit de roquette ou de mesclun. Utilisez une assiette en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs des ingrédients. Accompagnez d’un pain aux céréales ou d’une baguette de campagne fraîchement tranchée.

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