Curry de lotte au lait de coco, safran et citron vert : recette savoureuse

Curry de lotte au lait de coco, safran et citron vert : recette savoureuse

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voyage - Promotion standard

Découvrez notre recette de curry de lotte au lait de coco, safran et citron vert, un plat aux saveurs exotiques qui saura ravir vos papilles.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat assez riche et savoureux.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la lotte.
Sel : Contient une teneur en sel notable.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
135 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 9.6 g — Lip. 8.3 g
Par portion (4 parts)
520 kcal
Prot. 29.2 g — Gluc. 37.2 g — Lip. 31.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 135 kcal
Lipides
Matières grasses 8.3 g
dont acides gras saturés 5.8 g
Glucides
Glucides totaux 9.6 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 7.6 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la lotte

Coupez les filets de lotte en morceaux de 3 à 4 cm et réservez.

2. Préparation des ingrédients

Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Râpez finement le zeste des citrons verts.

3. Cuisson du curry

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien.

4. Ajout des liquides

Ajoutez le lait de coco, le safran et les zestes de citron vert. Portez à ébullition, puis baissez le feu.

5. Cuisson de la lotte

Incorporez les morceaux de lotte dans la cocotte, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.

6. Cuisson du riz

Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

7. Dressage

Servez le curry de lotte accompagné de riz, parsemez de coriandre séchée avant de déguster.

Camille Rivière

Mon astuce de chef

Pour enrichir ce plat, ajoutez des légumes comme des épinards ou des pois gourmands en fin de cuisson pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec les notes épicées et onctueuses du curry de lotte.

L’info en plus

Originaire du sud de l’Asie, le curry est une préparation aromatique qui offre une palette de saveurs intenses et variées. Chaque région a ses propres variations, utilisant différentes combinaisons d’épices et d’aromates.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez le curry de lotte dans un plat de service creux au centre de la table, accompagné de bols individuels en céramique pour le riz. Utilisez une louche pour servir chacun et ajoutez une touche de fraîcheur avec une branche de coriandre.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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