Découvrez une recette de flan pâtissier aux abricots facile à préparer, parfaite pour surprendre vos invités avec une touche fruitée et gourmande.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Le flan pâtissier aux abricots est un dessert énergétique riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines principalement grâce aux oeufs.
Sel : Assez salé en raison de la pâte brisée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 205 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.5 g |
| dont sucres | 20.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base du flan
Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre en poudre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Préparer la crème
Incorporez la farine, puis versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la vanille en poudre.
3. Cuisson de la crème
Transférez le mélange dans une casserole. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
4. Préparer la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
5. Ajouter les abricots
Disposez les abricots secs coupés en deux sur le fond de tarte, puis versez la crème pâtissière par-dessus.
6. Cuisson du flan
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez le flan pour environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre roux sur le flan avant la cuisson pour obtenir une croûte caramélisée.
Boisson idéale
Accompagnez ce dessert d’un verre de vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes pour sublimer les saveurs d’abricots secs.
L’info en plus
Le flan pâtissier est une recette classique de la pâtisserie française. Ajouter des abricots secs apporte une note fruitée et légèrement acidulée qui rafraîchit cette gourmandise traditionnelle.
Conseils de présentation
Servez votre flan pâtissier aux abricots dans une grande assiette à dessert. Utilisez un couteau à dessert pour découper des parts nettes et régulières.
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