Flan pâtissier aux abricots : recette gourmande et facile

Découvrez une recette de flan pâtissier aux abricots facile à préparer, parfaite pour surprendre vos invités avec une touche fruitée et gourmande.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base du flan

Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre en poudre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Préparer la crème

Incorporez la farine, puis versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la vanille en poudre.

3. Cuisson de la crème

Transférez le mélange dans une casserole. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.

4. Préparer la pâte

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.

5. Ajouter les abricots

Disposez les abricots secs coupés en deux sur le fond de tarte, puis versez la crème pâtissière par-dessus.

6. Cuisson du flan

Préchauffez le four à 180°C puis enfournez le flan pour environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre roux sur le flan avant la cuisson pour obtenir une croûte caramélisée.

Boisson idéale

Accompagnez ce dessert d’un verre de vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes pour sublimer les saveurs d’abricots secs.

L’info en plus

Le flan pâtissier est une recette classique de la pâtisserie française. Ajouter des abricots secs apporte une note fruitée et légèrement acidulée qui rafraîchit cette gourmandise traditionnelle.

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Conseils de présentation

Servez votre flan pâtissier aux abricots dans une grande assiette à dessert. Utilisez un couteau à dessert pour découper des parts nettes et régulières.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?