Préparer des gambas marinées à la plancha est une excellente manière d’apporter un goût ensoleillé à votre table, tout en offrant une explosion de saveurs marines et épicées. Cette recette, simple, rapide et pleine de caractère, promet d’éblouir vos convives, qu’ils soient amateurs de fruits de mer ou curieux de nouvelles expériences culinaires.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette modérément énergétique et particulièrement riche en sel.
Protéines : Contient une quantité importante de protéines, idéale pour les amateurs de fruits de mer.
Sel : Le plat est assez salé, principalement en raison des gambas.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 16.4 g —
Gluc. 1 g —
Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
280 kcal
Prot. 36.4 g —
Gluc. 2.2 g —
Lip. 13.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, le piment d’Espelette, l’ail en poudre, le jus de citron, le sel et le poivre. Vous obtiendrez une marinade onctueuse et parfumée.
2. Marinade des gambas
Disposez les gambas dans un plat et versez la marinade par-dessus. Mélangez bien pour que chaque gambas soit enrobée de marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
3. Chauffe de la plancha
Faites chauffer la plancha à température élevée. L’idée est de saisir rapidement les gambas pour qu’elles gardent tout leur jus.
4. Cuisson des gambas
Disposez les gambas sur la plancha chaude à l’aide de la pince de cuisine. Laissez-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rosée.
5. Présentation et dégustation
Une fois cuites, transférez immédiatement les gambas dans un plat de service. Servez-les bien chaudes avec éventuellement une rondelle de citron en décoration.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez un peu zeste de citron et une pincée de cumin pour une touche orientale.
Accord vin
Pour accompagner ces gambas marinées, un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay léger, relève parfaitement la saveur iodée du plat.
L’info en plus
Originaire des côtes ibériques, ce plat est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs qui rappellent les vacances au bord de la mer.
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Comment présenter les gambas
Présentez les gambas sur une grande planche ou un plateau de présentation en bois. Si vous disposez de mini-cocotte, positionnez une petite portion de sauce citronnée à côté pour une touche élégante.
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