La confiture d’abricot à la lavande est une délicieuse fusion de saveurs provençales qui éveille les sens par sa douceur fruitée et son parfum floral délicat. Cette recette est idéale pour les amoureux de la cuisine maison à la recherche d’une touche d’originalité. Préparez-vous à découvrir une nouvelle dimension de la confiture avec ce mariage audacieux.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est très énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.
Par 100 g de recette
243 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 62.1 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
651 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 166.7 g —
Lip. 0.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 62.1 g |
| dont sucres | 57.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des abricots
Commencez par réhydrater les abricots séchés. Pour cela, plongez-les dans une casserole d’eau chaude pendant environ 20 minutes.
2. Cuisson de la confiture
Égouttez les abricots puis placez-les dans une casserole avec le sucre, l’eau, le jus de citron et les fleurs de lavande. Faites cuire à feu moyen pendant 40 minutes tout en remuant régulièrement.
3. Vérification de la texture
Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier que la température atteint 105°C, indication que votre confiture est prête à être mise en pots.
4. Mise en pot
Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, puis fermez-les hermétiquement. Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une conservation optimale, placez les pots à l’envers pendant le refroidissement. Ainsi, vous sécuriserez la fermeture et éviterez le développement de micro-organismes.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe, avec sa fraîcheur et sa légèreté, complétera parfaitement votre confiture lors d’un petit déjeuner estival en plein air.
L’info en plus
Ce mariage des saveurs abricot et lavande est typique de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur en France, où la lavande est une plante emblématique, souvent utilisée en cuisine pour apporter une note florale subtile.
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Astuces de présentation
Présentez votre confiture dans des petits pots en verre posés sur un élégant plateau en bois. Pour un style provençal authentique, ajoutez une serviette à carreaux bleus et blancs sous vos pots.
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