La mascotte de dinde traditionnelle est un plat emblématique des fêtes de fin d’année. Riche en saveurs et en textures, elle est souvent le centre de l’attention sur la table. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui allie simplicité et raffinement, parfaite pour impressionner vos convives. Suivez nos étapes détaillées pour réussir ce plat à la perfection.
45 minutes
3 heures
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Mélanger les marrons avec le cognac et laisser macérer pendant 15 minutes.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la farine de maïs avec le bouillon de volaille pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Assaisonner la dinde avec le mélange d’épices, le sel et le poivre.
Étape 5
Farcir la dinde avec les marrons macérés.
Étape 6
Badigeonner la dinde avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 7
Placer la dinde dans un plat à rôtir et enfourner pendant 3 heures.
Étape 8
Utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température à cœur de la dinde atteint 75°C.
Étape 9
Laisser reposer 15 minutes avant de découper et servir.
Mon astuce de chef
Pour une peau encore plus croustillante, badigeonnez la dinde avec un mélange de beurre fondu et de miel en cours de cuisson.
Accords mets-vins
Un vin rouge de Bourgogne, comme un Pommard, sublimera les arômes de la dinde et apportera une touche de raffinement à votre repas.
La dinde farcie est un classique des repas de fête en Occident, particulièrement populaire lors de Thanksgiving aux États-Unis et de Noël en Europe.
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Comment servir
Présentez la dinde entière sur un grand plateau de présentation afin que vos invités puissent admirer votre chef-d’œuvre culinaire. Découpez-la à table pour un effet théâtral. Servez-la avec des assiettes aux bords larges pour mettre en valeur la présentation.
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