Plongeons ensemble dans les doux parfums de la Provence avec une recette traditionnelle qui ravira vos papilles : le pain d’épices provençal. Ce gâteau, aux arômes envoûtants, fait appel à des épices et des senteurs qui évoquent la chaleur de cette belle région. Suivez-moi pas à pas, et découvrons comment apporter un peu de soleil dans votre cuisine.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). C’est important pour accueillir le pain d’épices dans les meilleures conditions.
Étape 2
Faites tiédir le lait dans une casserole et diluez-y le bicarbonate de soude.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une autre petite casserole ou au micro-ondes.
Étape 4
Mélangez dans un bol la farine, les épices et le sucre roux.
Étape 5
Incorporez progressivement le miel tiède au mélange sec tout en mélangeant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait. Vous obtenez une pâte lisse et homogène.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. N’oubliez pas cette étape pour que votre pain d’épices se détache sans accrocs !
Étape 8
Enfournez pendant environ 45 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche quand on pique le gâteau : signe qu’il est parfaitement cuit.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à badigeonner votre pain d’épices avec un peu de miel dès sa sortie du four pour lui donner un aspect brillant et encore plus savoureux.
L’accord parfait
Pour accompagner ce délicieux pain d’épices provençal, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat-de-Beaumes-de-Venise offrant douceur et rondeur qui se marieraient à merveille avec les épices du gâteau.
L’info en plus
Histoire :
Ce pain d’épices n’est pas seulement succulent; il raconte aussi l’histoire d’une région. Jadis préparé lors des fêtes de fin d’année, il est aujourd’hui apprécié tout au long de l’hiver pour son goût prononcé et réconfortant.
