La timbale au poisson et aux crevettes se distingue par sa fusion harmonieuse de saveurs maritimes et sa présentation raffinée. C’est une option idéale pour ceux qui souhaitent ajouter une touche d’élégance à leur menu tout en profitant de la richesse des produits de la mer.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en saveurs maritimes.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce à la présence de poisson et de crevettes.
Sel : Contient une quantité notable de sel principalement des crevettes.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.2 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des ingrédients
Découpez le filet de poisson en morceaux de taille moyenne. Réhydratez les tomates séchées en les trempant dans l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
2. Cuisson du riz
Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et réservez.
3. Poisson et crevettes
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les crevettes et les morceaux de poisson, assaisonnez avec l’ail en poudre, le sel et le poivre. Faites-les saisir pendant 5 à 7 minutes.
4. Préparation de la sauce
Dans une autre casserole, mélangez la crème liquide au coulis de tomates. Ajoutez les herbes de Provence et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Incorporez ensuite les tomates séchées.
5. Assemblage de la timbale
Préchauffez le four à 180°C. Dans le moule à timbale, alternez une couche de riz, une couche de poisson et crevettes, et enfin une couche de sauce. Répétez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
6. Cuisson au four
Couvrez le moule avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 20 minutes. Retirez le papier aluminium les 5 dernières minutes pour obtenir une surface dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus relevé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce. Cela donnera une saveur subtilement piquante à votre timbale.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre s’accordera parfaitement avec cette timbale maritime, mettant en valeur les saveurs délicates du poisson et des crevettes.
L’info en plus
La timbale est un plat traditionnel français, souvent réalisé avec divers ingrédients et présenté de manière élégante. Ce plat tire son nom du moule en forme de tambour utilisé pour sa cuisson.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Biojoy Tomates séchées BIO (1 kg), sans huile, non sulfatés, avec 7% de Sel gemmeTOMATES SECHEES à la qualité | des tomates mûries au soleil, merveilleuses et arômatiques, coupées en deux, séchées de façon respectueuse et sans sucre ajouté. Elles sont additionnées uniquement à la pierre de sel et laissées en état complétement naturel. POURQUOI? | Nos tomates séchées proviennent des régions côntrolées qui sont biologiquement propres. COMMENT? | Les moitiées des tomates séchées BIO trouvent une application variée dans la cuisine italienne et méditaranée. En tant que antipasti classiques, marinées dans de l’huile d’olives assaisonné, dans des salades et vinaigrettes ou en tant que topping pour des pizzas, dans des sauces tomate et des pestos faits maison ! NOTRE CONSEIL | Vous allez préparer sans beaucoup d’efforts un vrai hors-d’œuvre très savoureux à l’italienne, en utilisant nos tomates BIO séchées. Mettez-les tout simplement dans de l’huile d’olives aux épices, laissez-les se mariner un peu de temps et l’antipasto est prêt. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.20,99 € -
Tomates séchées 1 Kg I Tomates naturelles en tranches déshydratées I Tomates séchées légèrement salées I Tomates séchées au soleil I Collation faible en glucides I Convient aux végétariens et Véganstomates sechees Légèrement salées 1 Kg19,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker 7423 Moule à baba au rhum, moule à mini savarin, moule à gâteau, Acier, Noir, 38,5 x 26,5 x 3 cm, 15.16 x 10.43 x 1.18"DESCRIPTION : Zenker vous propose cette plaque pour mini babas/savarins. Sur cette plaque vous pourrez réaliser 12 mini savarins. Faites cuire votre pâte dans notre moule à mini savarins. Une fois cuits, garnissez vos savarins comme vous le souhaitez ! CONSEILS : Cette plaque à savarins ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement sur la plaque et graissez-la avant d'y verser votre préparation. Laissez les savarins refroidir au moins 10 minutes avant de les démouler. Notre plaque résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 38,5 x 26,5 x 3 cm. CONTENU : 1 x plaque de 12 mini savarins/babas.18,45 € -
KAYCROWN Moule à ravioli, Pierogi, chausson, etc., en acier inoxydable, Acier inoxydable, silver, Taille LDécouvrez la meilleure qualité de fabrication de boulettes et de raviolis sur Amazon : KAYCROWN reflète la force, la qualité et la fonctionnalité exigées par les chefs du monde entier. Qu'il s'agisse de la beauté de l'acier inoxydable 18/8 poli miroir de haute qualité ou de la série complète de diamètre (8 cm, 10 cm, 12 cm et 15 cm), sablage spécial sur la face arrière. Durabilité et sécurité : ne faites jamais de compromis avec rien de moins que la perfection en ce qui concerne vos gadgets de cuisine. Ce fabricant de boulettes a un polissage miroir unique et élégant de haute qualité. Construit en acier inoxydable 18/8 de haute qualité et de qualité alimentaire qui est très résistant et dure longtemps sans aucune corrosion, il ne rouille pas, ne se plie pas, ne se casse pas et ne s'affaiblit pas. Utilisation facile : les poignées plus longues parfaites permettent même aux doigts maladroits de tenir fermement. Le bord extérieur est suffisamment tranchant pour découper facilement le volume de pâte nécessaire. Mettez la pâte sur la face supérieure, appuyez légèrement. Ensuite, vous pouvez ajouter la garniture et fermer le moule à raviolis. Pour une fermeture sûre, vous pouvez badigeonner le bord avec du jaune d'œuf. INNOVATION ET RAFFINEMENT: Le moule à ravioli KAYCROWN rend la cuisine plus efficace et plus agréable. Terminez un paquet parfait, Dumpling Pie, pierogi, Ravioli, pot autocollant et plus avec seulement 2 mouvements. Tous nos moules à raviolis sont fabriqués en acier inoxydable 18/8 durable et lavable au lave-vaisselle. Vous n'avez plus à vous soucier de votre problème de sécurité alimentaire. NOTRE GARANTIE « SUR MESURE » : Étant donné que votre satisfaction est notre priorité absolue, ce produit bénéficie de notre garantie d'un an, tout problème de qualité, veuillez nous contacter rapidement par e-mail. Les ustensiles de bar, ustensiles de cuisine, outils, ustensiles de cuisson, ustensiles de service et vaisselle de qualité professionnelle KAYCROWN sont méticuleusement conçus et testés, garantissant une durabilité et des performances durables dans la cuisine.18,99 €
Comment présenter
Servez votre timbale démoulée sur une large assiette blanche, agrémentée de quelques herbes fraîches pour la couleur. Accompagnez-la de couverts en inox pour une touche raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lurrose Bunuelos Moule avec poignée Rosace Timbale Fer Set de Moules à gaufres pour la cuisson de produits ménagers frits pour la cuisson dans cuisine Forme fleurFonction Principale: Ce moule à collation frite portable de 10,24 x 3,54 x 2,95 pouces facilite la préparation de snacks frits variés tels que gâteaux de carottes déchiquetés, boulettes d'huile et crêpes à l'oignon, idéal pour une cuisine maison personnalisée MatéRiau SûR: Fabriqué en matériau synthétique de haute qualité, ce moule de friture de cuisine résiste à des températures élevées sans se déformer, garantissant une utilisation fiable et sécurisée pour vos préparations culinaires Conception Ergonomique: La poignée isolante assure une prise en main confortable et sécurisée lors de la friture, réduisant le risque de brûlures et facilitant la manipulation même lors d'une utilisation prolongée en cuisine Dimensions Compactes: Avec une taille de 10,24 x 3,54 x 2,95 pouces et un poids léger de 130 g, ce moule à collation frite se range facilement dans les espaces restreints, parfait pour les cuisines avec peu de place sans sacrifier la fonctionnalité Polyvalence Culinaire: Ce moule de friture de cuisine permet de réaliser divers snacks maison comme les gâteaux de crevettes, les galettes à l'oignon ou les boulettes d'huile, offrant une grande liberté pour vos créations culinaires à domicile13,79 € -
Ensemble de 4 pièces Rosette et Timbale,Home Made Swedish Rosette Waffle,ensemble de fer à Rosettes avec 4 moules à gaufres en aluminium à têtes interchangeables pour Rosettes Bunuelos CookieSet de 4 pièces Moule à pâte traditionnel : étoile, papillon, flocon de neige et feuille. Réalisez facilement des rosaces, un biscuit frit à l'épeautre traditionnellement préparé autour de Noël Outils de cuisson : Ensemble de fer à repasser Rosette Idéal pour faire des gâteaux, des biscuits, du fondant, des chocolats, des fruits, des biscuits, etc. pour vos enfants et votre famille Coupe-biscuits en métal : Ensemble De Rosette De Timbale Moules Fabriqué en alliage d'aluminium, de qualité alimentaire, haute dureté. Avec des bords plats de fond, faciles à couper. Moule à pâte traditionnel et moule Poignée confortable et cadre en aluminium robuste pour une manipulation facile Facile à utiliser : trempez les moules dans la pâte, faites-les frire, retirez-les du moule et saupoudrez de sucre pour produire de délicieux biscuits croustillants Beau cadeau: À Gaufres En Aluminium Entonnoir bon choix pour les amateurs et les amateurs de biscuits chevronnés, les amateurs de gaufres et les amateurs de cuisine13,20 €
