Les tomates et courgettes confites représentent un véritable hommage aux saveurs estivales. Facile à réaliser, ce plat conjugue simplicité et raffinement, rehaussé par une touche aromatique. Une recette parfaite pour profiter du soleil dans votre assiette tout en restant confortablement chez vous.
15 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt riche en graisses en raison de l'utilisation d'huile d'olive.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 68 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.3 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 150°C pour une cuisson lente et douce des légumes.
2. Préparation des légumes
Égouttez les tomates pelées et les courgettes. Coupez les courgettes en grosses rondelles.
3. Assaisonnement
Dans un grand plat à four en céramique, disposez les tomates et les courgettes. Ajoutez l’huile d’olive, le thym, le romarin, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout pour que les légumes soient bien enrobés d’assaisonnement.
4. Cuisson
Mettez le plat au four. Laissez cuire pendant environ 1 heure en remuant à mi-cuisson pour que les légumes confisent lentement dans leur jus.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez les légumes reposer une journée au réfrigérateur avant de les déguster. Ils n’en seront que plus goûteux !
Vin blanc de Provence
Un vin blanc de Provence, léger et fruité, accompagnera parfaitement vos légumes confits, apportant une note fraîche et délicate à votre plat.
L’info en plus
Une technique qui remonte à l’Antiquité, le confit était originellement utilisé pour conserver les aliments. Aujourd’hui, il est apprécié pour sa capacité à révéler et magnifier les arômes des ingrédients qu’il sublime.
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Comment présenter
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