Les amateurs de desserts crémeux et parfumés seront comblés par cette recette de riz au lait à la vanille de Chef en Provence. Ce dessert classique, simple à réaliser, est idéal pour un goûter réconfortant en famille ou entre amis.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et réconfortant.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Niveau de sel acceptable.
À consommer de préférence occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 11.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la vanille
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines avec la pointe d’un couteau.
2. Chauffer le lait
Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition avec les graines et la gousse de vanille. Ajouter le sucre et remuer légèrement.
3. Cuire le riz
Réduire à feu doux et ajouter le riz. Laisser cuire 30 à 35 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le lait absorbé.
4. Ajouter le beurre
Incorporer le beurre et mélanger délicatement. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
5. Servir
Retirer la gousse de vanille et servir le riz au lait dans des bols.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, laisser infuser la gousse de vanille dans le lait pendant une heure avant de commencer la recette.
Un classique réconfortant
Ce dessert s’accompagne parfaitement d’un thé noir parfumé ou d’un café pour sublimer ses arômes délicats.
L’info en plus
Le riz au lait est un dessert traditionnel français apprécié pour sa texture onctueuse. Originaire de Provence, il est souvent agrémenté de vanille ou de caramel pour ravir les palais les plus gourmands.
Présentation élégante
Servir le riz au lait dans de petits bols en porcelaine pour une touche d’élégance. On peut ajouter quelques éclats d’amandes grillées sur le dessus pour la décoration.
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