Soupe façon minestrone : recette savoureuse

Soupe façon minestrone : recette savoureuse

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voyage - Promotion standard

La soupe façon minestrone est une véritable invitation à la découverte des saveurs de l’Italie. Ce plat chaleureux, riche en légumineuses et herbes aromatiques, se distingue par sa diversité et sa capacité à réconforter les palais exigeants. Accessible aux cuisiniers débutants comme aux plus expérimentés, ce mets coloré est parfait pour apporter une touche méditerranéenne à vos repas quotidiens.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et équilibré.
Protéines : Contient une bonne teneur en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement haute.

À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
169 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 23.2 g — Lip. 4.3 g
Par portion (4 parts)
501 kcal
Prot. 26.8 g — Gluc. 68.9 g — Lip. 12.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 169 kcal
Lipides
Matières grasses 4.3 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 23.2 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 9 g
Fibres 5.2 g
Sel 0.95 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Égouttez et rincez les haricots rouges et les pois chiches. Réservez-les dans un saladier.

2. Faire revenir

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épices italiennes et remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes.

3. Ajouter les légumes

Ajoutez les haricots rouges, les pois chiches et le concentré de tomate à la cocotte. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

4. Incorporer le bouillon

Ajoutez les cubes de bouillon de légumes dissous dans 1 litre d’eau chaude. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.

5. Cuire les pâtes

Ajoutez les pâtes coudées et cuisez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.

6. Rectifier l’assaisonnement

Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.

7. Servir

Servez chaud avec une généreuse poignée de parmesan râpé sur le dessus.

Camille Rivière

Mon astuce de chef

Pour une soupe encore plus savoureuse, ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson, que vous retirerez avant de servir. Cela apportera un parfum subtilement boisé à votre minestrone.

Accords mets-vins

Accompagnez cette soupe d’un Chianti, un vin rouge italien, qui complétera à merveille les saveurs riches et diversifiées de votre minestrone.

L’info en plus

Originaire d’Italie, le minestrone est une soupe épaissie par un mélange de pâtes ou de riz, de légumes variés, et parfois de viande. Elle est souvent considérée comme un plat nourrissant et familial, idéal pour les saisons fraîches.

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Comment servir

Servez cette soupe façon minestrone dans des bols à soupe profonds en céramique pour conserver toute la chaleur. Ajoutez une pincée de parmesan directement à table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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