Amateurs de vin, curieux des terroirs et des cépages, ou simples épicuriens, cet article est pour vous. L’œnologie est un véritable art qui, loin d’être réservé aux seuls spécialistes, s’ouvre à tous ceux qui souhaitent approcher le monde complexe et fascinant du vin. Aujourd’hui, nous vous emmenons dans le Var, réputé pour ses domaines viticoles de qualité où la dégustation prend une dimension particulière.
Table des matières
L’art de l’œnologie : plongée dans l’univers des vins
Qu’est-ce que l’œnologie ?
L’œnologie, c’est la science qui étudie le vin sous toutes ses formes : depuis la culture de la vigne jusqu’à sa commercialisation, en passant par les techniques spécifiques de vinification. C’est aussi un art, celui de savoir déguster et apprécier le vin dans toute sa richesse.
L’importance de la provenance : le terroir
Dans l’univers du vin, on parle souvent du terroir. Ce terme désigne l’environnement naturel dans lequel sont cultivées les vignes. Le climat, le sol ou encore l’exposition au soleil sont autant de facteurs qui vont influencer la saveur et les caractéristiques du vin produit.
Avant d’embarquer pour notre voyage œnologique dans le Var, il semble essentiel d’en explorer certains domaines viticoles incontournables.
Les domaines viticoles incontournables du Var
Domaine de l’Olivette
Situé à Bandol, le Domaine de l’Olivette est une référence de l’appellation. Ses vins, produits en agriculture biologique, expriment toute la typicité du terroir local.
Clos Mireille : domaine Ott
L’un des fleurons de la Provence viticole, Clos Mireille offre un panorama époustouflant sur la mer Méditerranée. Les vins du domaine Ott sont réputés pour leur finesse et leur élégance.
Après cette incursion dans les domaines du Var, intéressons-nous à présent plus précisément aux cépages qui font sa renommée.
À la découverte des cépages et terroirs varois
Le mourvèdre : star de Bandol
Le mourvèdre, est certainement le cépage le plus emblématique du Var. Il donne des vins charpentés et puissants, avec une belle capacité de vieillissement.
Rolle et tibouren : les autres vedettes varoises
Si le Rolle est connu pour donner des blancs aromatiques et expressifs, le Tibouren demeure une originalité locale produisant des rosés très appréciés.
Maintenant que nous avons exploré les vignobles et les cépages du Var, il est temps d’aborder quelques conseils pour déguster leur production.
Conseils pratiques pour une dégustation réussie
Regarder
La première étape de la dégustation est visuelle. Observer la robe du vin, sa couleur, son intensité, permet déjà d’avoir une première idée de ses caractéristiques.
Sentir
L’étape suivante est olfactive : c’est l’occasion de repérer les différents arômes
Ces conseils vous aideront à apprécier au mieux les vins du Var lors des nombreux événements œnologiques organisés dans la région.
Les événements œnologiques à ne pas manquer dans le Var
Fête de la vigne et du vin
Cet événement qui se tient chaque année au mois de mai est l’occasion de découvrir de nombreux domaines varois.
Journées portes ouvertes dans les caves coopératives
Plusieurs fois dans l’année, ces journées sont l’opportunité de rencontrer les vignerons et d’apprendre davantage sur leur travail.
Une fois que vous aurez découvert et apprécié les vins du Var, il ne restera plus qu’à construire votre propre cave.
Construire sa cave : sélection des meilleures cuvées varoises
Rouges de Bandol : incontournables pour toute cave qui se respecte
Avec leur potentiel de garde important, ils font partie des vins à posséder absolument.
Rosés de Provence : la fraîcheur du Var à portée de main
Les rosés sont l’âme du Var, et les cuvées du Clos Mireille ou du Domaine de l’Olivette sont particulièrement recommandées.
Cet article nous a permis d’explorer le monde fascinant de l’œnologie en se focalisant sur le Var, ses domaines viticoles, ses cépages et terroirs. Nous avons abordé quelques conseils pour une dégustation réussie et présenté des événements œnologiques à ne pas manquer dans cette région. Enfin, nous vous avons donné quelques pistes pour construire votre cave avec une sélection des meilleures cuvées varoises. L’univers du vin est complexe mais tellement passionnant. Aujourd’hui plus que jamais, il s’ouvre à tous ceux qui souhaitent le découvrir.
